Markgräfler Spezialitäten
"Bi uns cha me au Alemannisch schwätze." Bei uns kann man auch Alemannisch sprechen. Wenn Sie noch am lernen sind - unten ist ein Lexikon!
Das gut gelaunte Team von Britta Aegerter-Oehler (rechts) beherrscht die ganze Markgräfler Küche:
- Mählsubbe
- Hirschebrägel
- Buurewürscht
- Schüffeli
- suuri Läberli
- und vieles mehr.
Je nach Saison finden Sie auf der Speisekarte auch unvorsichtige Markgräfler Wildschweine und Rehe, sowie Spargel und Pfifferlinge.
Aufgrund von Personalmangel können wir momentan nur eine kleinere Karte anbieten:
Hütt gitt's
Subbe
| Spargelsubbe |
Chaldi Sache
| E kleine griene Salat | |||
| E kleine gmischte Salat | |||
| E gmischte Salatdäller | |||
| E Salatbladde (mit Wurschtsalat) | |||
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Wurschtsalat mit Buurebrot 2) (wissi Sauce oder Essig-Öl-Sauce) |
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Wurschtsalat mit Chees un Buurebrot 2) |
Warmi Sache
| Spargel mit Kratzede oder neue Grumbiire, Hollandaise un Schinke oder Schüffeli | |||
| Cordon bleu vom Schweinerücken mit Spätzli, Soße un Salat | |||
| E Päärli Buurewürscht mit Grumbiiresalat 2) 3) | |||
| 2 Schnitzel mit Brot | |||
| 2 Schnitzel mit Spätzli un Rahmsoße oder Grumbiresalat | |||
| Schüffeli mit Grumbiiresalat 2) 3) | |||
| E Portion Cheesspätzle |
Mir mache au halbi Sache
| Wurschtsalat mit Brot 2) | |||
| Wurschtsalat mit Chees un Brot 2) | |||
| 1 Schnitzel mit Brot | |||
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1 Schnitzel mit Spätzli un Soße oder Grumbiiresalat |
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| E Portion Spätzli mit Soße | |||
Öbbis Siessis
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E Chugele Iis* zum Ussüeche (Vanill, Schoki, Erdbeer-Rhabarbersorbet oder Maracujasorbet) |
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| E gmischtes Iis* (3 Chugele) | |||
| E gmischtes Iis* mit Rahm | |||
| Vanilliis* mit Caramelsosse | |||
| Vanilliis* mit heißer Schoki | |||
| Vanilliis* mit heiße Himbeeri | |||
| Eiskaffee* | |||
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Sälbergmachti Linzerdarde |
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| Rhabarberwaie |
*Buurehofiis vom Seebodehof in Egringe
1) mit Farbstoff, 2) mit Konservierungsstoff, 3) mit Antioxidationsmittel
9) Koffeinhaltig, 10) Chininhaltig
Küchenlexikon Alemannisch - Deutsch
| Brägel | Markgräfler Version von Rösti |
| Buurebrot | Bauernbrot |
| Buurewurscht | Bauernwurst |
| Chees | Käse |
| Cheesspätzle | Käsespätzle |
| Grumbiire | Kartoffeln |
| Grumbiiresalat | Kartoffelsalat |
| Hirschebrägel | Brägel mit Speck, Käse und Spiegelei überbacken |
| Iis | Eis (1 Kugel Eis = 1 Chugele Iis) |
| Kratzede | Mehlspeise ähnlich wie zerrupfter Pfannkuchen. Lecker zu Spargel. |
| Linzerdarde | Linzertorte |
| Mählsubbe | Mehlsuppe |
| Öbbis Siessis | etwas Süsses |
| Öpfelchüecheli | Apfelküchli |
| Schüffeli | Schäufele, geräucherte Schweineschulter |
| Subbe | Suppe |
| suure Leberli | saure Leber |
| Waie | ein Blechkuchen, z.B. als Zwiebelwaie oder Rharbarberwaie. |
| Zibelewaie | Zwiebelwaie, Zwiebelkuchen |
Hat`s geschmeckt im Hirschen? Wie hat es Ihnen gefallen?
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